Wichtig:

Die goûte! wird verlegt

So schmeckt regional!

Vom 28.—29. März 2020 steht Mainz ganz im Zeichen der Genüsse!

Programm

 

Samstag

11:00 Beginn

12:00 Vom Glück in Mainz

Stefanie Jung, Best of Mainz (Mainz)

13:00 Wein ist unkompliziert – Tasting

Weinraumwohnung (Mainz)

13:00 Brutal Regional

Carl Grünewald, GenussWerkstatt by Atrium Hotel (Mainz)

14:00 Das Geheimnis der Naturweine

Oliver Habig, GenussWerkstatt by Atrium Hotel (Mainz)

14:00 Das Geheimnis des Sous-vide-Verfahrens (Aufbau)

Tobias Petri, Spiritus Cocktailbar (Mainz)

Begrenzte Teilnehmeranzahl! Klicke hier für Dein Ticket!
14:00 Craft Beer aus Mainz

KUEHN KUNZ ROSEN (Mainz)

15:00 Ein Quickie mit Frank

Frank Brunswig (Mainz)

15:00 The Power of Riesling

Malenka Stenner, Weingut Stenner (Mainz)

15:30 Ein klarer Fall: Wie man den Clarified Milk-Punch gestaltet

Tobias Petri, Spiritus Cocktailbar (Mainz)

Begrenzte Teilnehmeranzahl! Klicke hier für Dein Ticket!
16:00 Weil heute ein guter Tag für Champagner ist

Linda Barbosa Fortes, en vie d'éphémère (Köln)

17:00 Live Wursten

Christian Decker, Tischdecker & Wurstgefühle (Mainz)

17:00 Das Geheimnis des Sous-vide-Verfahrens (Finish)

Tobias Petri, Spiritus Cocktailbar (Mainz)

Begrenzte Teilnehmeranzahl! Klicke hier für Dein Ticket!
18:00 Ende

 

Sonntag

11:00 Beginn

12:00 Die süße Verführung – Croissants Workshop

Paul Schmiel, Pankratiushof (Mainz)

12:00 Vom Glück in Mainz

Stefanie Jung, Best of Mainz (Mainz)

13:00 Wein ist unkompliziert – Tasting

Weinraumwohnung (Mainz)

13:00 Brutal regional

Carl Grünewald, GenussWerkstatt by Atrium Hotel (Mainz)

14:00 Das Leben eines Sauerteiges

Paul Schmiel, Pankratiushof (Mainz)

14:00 Craft Beer aus Mainz

KUEHN KUNZ ROSEN (Mainz)

14:00 Das Geheimnis des Sous-vide-Verfahrens (Aufbau)

Tobias Petri, Spiritus Cocktailbar (Mainz)

Begrenzte Teilnehmeranzahl! Klicke hier für Dein Ticket!
15:00 Ein Quickie mit Frank

Frank Brunswig (Mainz)

15:00 The Power of Riesling

Malenka Stenner, Weingut Stenner (Mainz)

15:30 Ein klarer Fall: Wie man den Clarified Milk-Punch gestaltet

Tobias Petri, Spiritus Cocktailbar (Mainz)

Begrenzte Teilnehmeranzahl! Klicke hier für Dein Ticket!
16:00 Fingerfood – "kleine Gerichte ganz groß"

Maximilian Schwertfeger, Essen für uns – Der Mainzer Caterer (Mainz)

16:00 Weil heute ein guter Tag für Champagner ist

Linda Barbosa Fortes, en vie d'éphémère (Köln)

17:00 Live Wursten

Christian Decker, Tischdecker & Wurstgefühle (Mainz)

17:00 Das Geheimnis des Sous-vide-Verfahrens (Finish)

Tobias Petri, Spiritus Cocktailbar (Mainz)

Begrenzte Teilnehmeranzahl! Klicke hier für Dein Ticket!
18:00 Ende

 

Markthalle

AKAL FOOD, Gießen

Bei AKAL FOOD dreht sich alles um die Spirulina- Alge. Lass Dir erklären, wie das Super-Food Deinen Körper ernährt, stärkt und befreit.

Belgischer Brocken, Landau an der Isar

Jeder Naturstein von Belgischer Brocken ist ein einzigartiges von Hand gefertigtes und zertifizierte Unikat. Der einfache und sinnliche Weg für jeden zu scharfen Messern und Schneidwerkzeugen.  

Best of Mainz, Mainz

Bei Best of Mainz beginnt eine Führung durch Mainz dort, wo der gängige Reiseführer aufhört. Alle Touren orientieren sich an der Philosophie des „Slow Tourism" und wir teilen ihre Leidenschaft für Genuss und Begegnungen mit dem lokalen Leben. 

Der Rheingau Affineur, Taunusstein

Der Name „Rheingau Affineur’’ steht für erlesenen Käsegenuss aus dem Rheingau. Handgemachte Käselaibe aus Deutschland, Österreich und der Schweiz werden mit feinsten Rheingauer Zutaten veredelt und zur optimalen Reifung gebracht.

Die Trüffelmanufaktur, Offingen

Bei der Trüffelmanufaktur dreht sich alles um frische Trüffel und Trüffelfeinkost – von feinster Trüffelbutter über Trüffelkäse bis hin zu aromatischem Trüffelöl und vielem mehr.

Erlesenes & Büchergilde, Mainz

Die Buchhandlung aus dem Mainzer Bleichenviertel wurde 2017 und 2018 mit dem Deutschen Buchhandlungspreis ausgezeichnet. An ihrem Stand findest Du sicher das ein oder andere Kochbuch mit inspirierenden Rezepten. 

Essen für uns – Der Mainzer Caterer, Mainz

Die Mainzer Genussmanufaktur Essen für uns beweist nicht nur bei ihrem hochwertigen Catering die Liebe zu gutem Essen. Am Marktstand findet man die geliebten Konfitüren mit ehrlichen Handwerk und fancy Kombinationen.

Frischepost, Mainz

Stell Dir einen Laden vor, in dem nur regionale, nachhaltige Lebensmittel angeboten und die einzelnen Produzenten vorgestellt werden. Genau das ist Frischepost, nur eben online und mit Lieferung bis vor Deine Haustür – mit Elektroautos und in Mehrwegverpackungen.

Gourmet Mondial, Mainz

Mit großer Passion kreiert Gourmet Mondial erstklassige Leckerbissen, inspiriert von den Geschmäckern aus der ganzen Welt und schafft Geschmackserlebnisse für die ganz besonderen Momente im Leben.

LAUX Feinkost, Föhren

LAUX hat es sich als Produzent und Großhändler zur Aufgabe gemacht, den Fachhandel und dessen Kunden mit genussvollen Gourmet-Spezialitäten aus hauseigener Herstellung und internationalen Feinkost-Artikeln zu verwöhnen.

Maison de la Glace, Langen

Maison de la Glace ist ein kleiner Backstubenverkauf der Eis, Macarons, Kleingebäcke, Marmeladen und verschiedene Suppen anbietet.

marf, Riedstadt

Marf stellt allerlei Leckereien mit dem gewissen Extra her. Es erwartet Dich ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, ganz ohne Zusatzstoffe und mit viel Liebe handgefertigt.

Mister Marmelade, Marburg

Mister Marmelade macht leckere Gelees und Fruchtaufstriche in den verschiedensten Variationen.

N'Eis - Eis Mix, Mainz

Du bekommst nicht genug vom leckeren Eis am N'Eis Foodtruck? Dann auf zum N'Eis Stand in der Markthalle. Ihre Eismixe ermöglichen es Dir nämlich, Dein eigenes kleines Eislabor zu Hause einzurichten.

Pankratiushof, Mainz

Liebe zum Detail findet ihr beim Pankratiushof – Backwaren vom allerfeinsten mit akribischen Perfektionismus zubereitet und viel Leidenschaft serviert.

Pika Pika Chili Kompositionen, Trier

Pika Pika verkauft leckere „Chili Kompositionen" aus Bio- Chili nach allerhöchsten Qualitätsstandards in verschiedenen Schärfegraden.

Spice for Life, Berlin

Als „Gewürzjäger" begibt sich Spice for Life auf entlegenste Pfade in aller Welt, um nach verborgenen und unbekannten Gewürzen Ausschau zu halten und diese Gewürzschätze mit Dir zu teilen. 

TIMROTT Feinkost, Herxheim

Seit 2007 steht Timrott für ausgefallene, spannende und raffiniert arrangierte Delikatessen aus deutscher Produktion. Pestos und Aufstriche. Dressings und Senfe. Natürlich – vegan – verführerisch. 

Ventil Vegan, Mainz

Im Ventil Verlag erscheinen Bücher jenseits des Mainstreams. An ihrem Stand findest Du vegan-vegetarische Kochbücher und Ratgeber aus der Edition Kochen ohne Knochen. 

WaxPex EcoRevolutions, Erkrath

WaxPex EcoRevolutions - die immer wiederverwendbaren Frischewachstücher die Deine Lebensmittel länger frisch halten. Der Ersatz für Plastik.

Trinkhalle

acetea, Kösching

acetea ist eine unkonventionelle Teemarke, die Tee zeitgemäßer und die Gesellschaft etwas gesünder machen will.

Bembel Gin, Rodgau

Inspiriert durch den hessischen Apfelwein bekommt ihr bei Bembel Gin den ersten Gin, der wirklich nach Apfel schmeckt. 

en vie d'éphémère, Köln

Die zeitgemäße Antwort auf industriell produzierten Champagner. Aus nachhaltigem Anbau eines unabhängigen Winzers und kölscher Experimentierfreudigkeit ist eine Cuvée entstanden, die auch Nicht-Champagnerfans Freude ins Gesicht zaubert. 

fünfundsechzig07, Ingelheim

Neben den klassischen Zutaten wie Wacholder und Koriander geben dem Ingelheim Dry Gin feine heimische Botanicals wie schwarze Johannisbeere und Holunder - abgerundet mit frischen Zitrusaromen und Hibiskus seinen einzigartigen, vollmundigen Geschmack.

Hartmann&Rübe, Leimen

Endlich ist Likör nicht mehr langweilig! Durch die Mischung aus Citrus, Schärfe und einem betäubenden Effekt werden mehrere Sinne angesprochen und es entsteht eine riesige Anwendungsvielfalt für Fizzler– den komplexen und vielschichtigen Erlebnisdrink von Hartmann&Rübe.

JUMA-TEA, Frankfurt am Main

JUMA- TEA entwickelt 100% natürliche funktionelle Produkte auf Basis von Guayusa, die wach machen, gut schmecken und gesund sind. Auf eine Weise, die fair und nachhaltig ist. Für alle.

kleinwine, Weinsheim

Das Weingut Klein ist das jüngste Weingut der Nahe. Ihr Ziel ist es, den Weg des Weins schmeckbar zu machen, so puristisch wie möglich.

KUEHN KUNZ ROSEN, Mainz

KUEHN KUNZ ROSEN kreiert kuehne Biere: geschmacklich, gestalterisch und in Bezug auf die Geschichten, die wir ihnen mitgeben. Kuehne Biere braucht das Land – Jenseits der Norm, für Deinen kuehnen Moment.

Maifeldgin, Maifeld

Klassische Gin-Gewürze, kombiniert mit regionalen Botanicals aus lokalem Anbau und eine wunderbare Zitrusnote sind verantwortlich für den Gesamteindruck des DRY GINs von Maifeldgin.  

Müller Kaffee, Mainz

Die Kaffeerösterei Müller veredelt ausgewählte Rohkaffees der besten Anbaugebiete der Welt zu aromatischen und köstlich schmeckenden Röstkaffees.

MUNDART Sirup, Mannheim

Die fünf ausgefallenen Sorten von MUNDART® Sirup harmonieren hervorragend mit Wasser, Gin, Tonic, Sekt, Schorlen, Bier, Dressings, und vielem mehr! … Und das ganz ohne künstliche Aroma-, Farb- und Konservierungsstoffe und zu 100% vegan.

Nehrbaß Weingut & Brennerei, Schornsheim

Das Weingut Otto Nehrbaß GbR ist stets auf der Pirsch nach außergewöhnlichen Weinkreationen und legt großen Wert darauf, neue und bewährte Rebzüchtungen anzubauen. Ihr Portfolio umfasst neben vielen Klassikern auch Rebsorten wie z.B. Gelben Muskateller, Gewürztraminer und Scheurebe. 

O'Donnell Moonshine, Berlin

Der Spirtuosenhersteller verkauft seinen handwerklich hergestellten O'Donnell Moonshine traditionell in Einmachgläsern. Woher diese Tradition stammt? Komm' an ihrem Stand vorbei und frag' nach!  

pHenomenal Drinks, Hamburg

pHenomenal Drinks kocht einen wirklich speziellen, handgemachten Tonic Syrup aus Bio-Zutaten von höchster Qualität. Diese konzentrierte Essenz des Tonic gibst Du einfach zum Premium- Gin und einem guten Mineralwasser hinzu.

We Love Cocktails, Wächtersbach

Bei We Love Cocktail bekommt ihr leckere, ausgefallene Cocktailkreationen mit und ohne Alkohol.

Weingut Klös, Gimbsheim

Das Weingut Klös ist ein kleiner Familienbetrieb mit modernem Weinverständnis mitten in Rheinhessen, bei dem jeder Wein einem eindeutigen Geschmacksprofil entspricht.

Weingut Schönhals, Biebelnheim

Das Weingut Schönhals verwöhnt Dich mit unverwechselbaren und charaktervollen Bio- Weinen.

Weingut Stenner, Mainz

Im Familienbetrieb Weingut Stenner verleiht Malenka Stenner, die Mainzer Weinprinzessin von 2016, jedem Wein seine eigene Handschrift. Für sie und ihren Vater verkörpert Wein pure Emotion.

Weinraumwohnung, Mainz

Die Weinraumwohnung im Bleichenviertel ist in den letzten Jahren zum jungen Zuhause für Wein in Mainz geworden. An ihrem Stand wird euch die Alkoholhandlung den ein oder anderen Wein oder Sekt aus den verschiedensten Anbaugebieten Deutschlands präsentieren.

Live-Küche

Chez Vivi, Frankfurt am Main

Am Stand von Chez Vivi verwöhnt euch Inhaberin Vivi mit frischen, leckeren Crêpes in den verschiedensten Variationen.

las sardinas, Mainz

Probiere die frischen Sardinen, die Sandra direkt von der galizischen Küste bezieht. Mit Meersalz und Brot und vielleicht einem Spritzer Zitrone – das schmeckt nach Urlaub!

N'eis – Eistruck, Mainz

N'Eis – Das ist selbstgemachtes Eis aus Mainz, bei dem besonderes Augenmerk auf die Auswahl naturbelassener und möglichst regionaler Zutaten gelegt wird. Der intensive Geschmack entsteht durch natürliche Zutaten und das Fruchteis ist vegan und laktosefrei.

Soulspatzn, Mainz

Freu Dich auf klassische Käsespätzle mit echten Schmelzzwiebeln und nach Wunsch mit feinen, angebratenen Schwarzwälder Schinkenstreifen. Alle Zutaten werden selbstverständlich nachhaltig erzeugt und stammen aus der Region.

Star Waffles, Bad Nauheim

Star Waffles backt für Dich frische knusprige Dinkelmehlwaffeln mit saisonalen Toppings. Wähle zum Beispiel zwischen „Erdbeeren in weißer Schokocreme mit Vanillecharakter" oder dem Ganzjahresknüller „Coffeenips in Zartbitterschokolade".

THE CHILLED CHEF, Straelen

THE CHILLED CHEF stellt die innovativen Produkte und das vielfältige bofrost* Sortiment vor. Denn auch wenn die Zeit knapp ist und der Hunger groß, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. 

Tischdecker & Wurstgefühle, Mainz

Ein Schwabe zuhause in Mainz. Schwäbische Street Food Spezialitäten – handgemacht, authentisch und verdammt lecker.

Werkstätten

Best of Mainz, Mainz

Die etwas andere Stadtführung – Wer in Mainz das Glück sucht, findet es – manchmal auch an Stellen, wo man es nicht vermutet. Für den Reiseführer „Glücksorte in Mainz“ hat Stefanie Jung 80 Orte für alle Glückssuchenden in der Domstadt ausgewählt. Herausgekommen ist eine bunte Mischung: Immer wieder zeigt sich, dass manchmal nur ein kleiner Perspektivwechsel genügt – und im Nu ist das Glück gefunden.

en vie d'éphémère, Köln

Linda Barbosa Fortes ist die Gründerin der Champagnermarke en vie d'éphémère. Die Kölnerin macht kaum etwas lieber, als ihre Begeisterung für das Traditionsprodukt zu teilen. Freut Euch auf eine lockere Einführung in das Thema Champagner und einen Vortrag, zu dem weder Klischees noch Austern serviert werden :)  

Essen für uns – Der Mainzer Caterer, Mainz

Der Mainzer Caterer Essen für uns steht schon seit einigen Jahren für Genuss auf höchstem Niveau. Mit viel Leidenschaft zum Handwerk und kreativen Ideen zeigen euch die Jungs, dass man mit kleinen Gerichten, etwas ganz Großes bewirken kann.

Frank Brunswig, Mainz

Die Mainzer Koch Legende Frank Brunswig präsentiert schnelle und leckere Gerichte für unterwegs. Er babbelt nicht nur, sondern kocht auch wie ein ganz Großer seiner Zunft.

GenussWerkstatt by Atrium Hotel, Mainz

Ein Konzept, das im Rhein Main Gebiet seinesgleichen sucht. Für Chefkoch Carl Grünewald ist kein Weg zu mühsam, um das Beste aus der Region in seine Küche zu bringen. Wie man es schafft mit wenigen Zutaten ziemlich viel auf den Teller zu bringen, seht ihr bei „Brutal Regional". Was ist eigentlich Naturwein? Sommelier Oliver Habig bringt Licht hinter dieses Mysterium und bietet einen verständlichen Einstieg in das angesagte Weinthema in seinem Workshop „Das Geheimnis der Naturweine".

KUEHN KUNZ ROSEN, Mainz

Die europaweit erfolgreiche Brauerei Kuehn Kunz Rosen zeigt, was Bier außerhalb des Reinheitsgebotes so drauf hat. Eine Reise durch die Craft Bier Welt – seid gespannt.

Pankratiushof, Mainz

Der Pankratiushof in Mainz-Hechtsheim steht für eine lange Familientradition. Nun wird das Zepter an die nächste Generation weitergegeben und Paul Schmiel führt das Gut in die Zukunft. Seine Leidenschaft fürs Backen wird er bei zwei Workshops mit uns teilen: „Die süße Verführung – Croissants Workshop" und „Das Leben eines Sauerteiges".

Spiritus Cocktailbar (Mainz)

Die Mainzer Cocktail-Gestalter vom Spiritus bieten exklusive „Secret Lessons“ an. Die Teilnehmer werden in die Geheimnisse des Barkeepers eingeweiht. Lerne mit Spaß und genieße individuelle Drinks der Extraklasse.

Tischdecker & Wurstgefühle, Mainz

Ein Schwabe zuhause in Mainz. Schwäbische Street Food Spezialitäten – handgemacht, authentisch und verdammt lecker.

Weingut Stenner, Mainz

Steig' mit Malenka Stenner in die Geschmackswelt des Rieslings ein und probieren seine kunterbunte Vielfalt. Trocken, süß, prickelnd, still – mal sehen was die Rebsorte alles drauf hat. Let's Riesling!

Weinraumwohnung, Mainz

Wer in Mainz Wein trinkt, kommt an der Institution Weinraumwohnung nicht mehr vorbei. Inhaber & Weinfreak Michael Reinfrank gibt euch höchstpersönlich einen Einblick in seine spannende Weinwelt.

Impressum

goûte!
Neue Projekt GmbH & Co. KG,
Lauterenstraße 37, D-55116 Mainz
Tel. + 49 (0)6131 88491-19
Geschäftsführung: Christian Voigt
Handelsregister A 41367, Amtsgericht Mainz

Komplementärin:
Neue Projekt Verwaltungs GmbH, Mainz
Handelsregister HRB 43485, Amtsgericht Mainz
Geschäftsführung: Christian Voigt
USt. IDNr. DE266638873, Finanzamt Mainz

Inhaltlich verantwortlich gemäß § 5 TMG ist Christian Voigt, Kontaktdaten siehe oben.

Gestaltung und Webdesign: www.stickupstudio.de
Programmierung: www.buerorezo.de

Datenschutzerklärzung

Für Anfragen per E-Mail kannst Du das Kontaktformular hier auf unserer Seite nutzen oder direkt eine Nachricht an hallo(at)goute-messe.de senden.